Description
IMPASTATRICE PLANETARIA
Impastatrice planetaria
– Solida struttura in carpenteria smaltata
– protezione della vasca in filo metallico
– vasca in acciaio inox 304 facilmente smontabile
– dispositivo di sicurezza all’apertura della protezione e abbassando la vasca
– 3 accessori di lavorazione facilmente sostituibili:
° spatola e gancio in fusione di alluminio
° frusta in fusione di alluminio e acciaio
– cambio meccanico a 3 velocità
– sistema di riduzione con ingranaggi in acciaio
– motore ventilato
– Comandi con timer
– Presa di forza.
Consigli
Se si ha intenzione di aprire una pasticceria o comunque di preparare dolci nel proprio ristorante, l’impastatrice planetaria è un macchinario molto utile e importante.
Qual è la sua funzione?
La sua funzione è quella di preparare impasti: a seconda del tipo di frusta che vi inseriremo sarà in grado di creare impasti adatti a seconda del tipo di esigenza. Le fruste possono essere a gancio (impasti di consistenza rilevante), a foglia o pala miscelatrice (ad esempio pasta frolla) e la frusta classica (impasti montati).
Esistono moltissimi modelli di planetarie, dai più professionali ai più semplici, a seconda dell’utilizzo e della frequenza di cui ne avremo bisogno.
Quali caratteristiche possono avere?
I modelli più professionali hanno il corpo della macchina contenente il motore a bagno d’olio, perché devono sopportare sforzi più gravi e diverse velocità potenti di rotazione della frusta.
Per i modelli più semplici, il motore è a secco, quindi con limitazioni di surriscaldamento e di potenza.
Le planetarie impastatrici possono essere da banco o fisse: quelle da banco professionali hanno le solite caratteristiche di quelle fisse, solo con dimensioni più piccole di portata. Quelle fisse possono arrivare anche a capienze di 60 l.
Le più piccole possono avere una capacità di 5/10 litri mentre le più grandi fino a 60/80 litri.
Struttura in acciaio inox satinato o in alluminio o in ghisa, vasca in acciaio inox, timer, regolatore di velocità, testa sollevabile, trasmissione a cinghia, pannello di controllo meccanico, pulsante di sicurezza, alimentazione monofase e trifase.
Come scelgo la planetaria adatta alle mie esigenze?
Per scegliere se acquistare una planetaria impastatrice più semplice rispetto ad una professionale, devo valutare l’utilizzo che ne dovrò fare: se dovrò fare impasti morbidi o montati o veloci, allora una planetaria semplice sarà sufficiente. Se invece prevedo di fare impasti più lunghi e lievitati, allora è meglio optare per l’acquisto di qualcosa più professionale.
Vantaggi: perfetta per impasti morbidi (per pasticcerie e gelaterie) e riesce ad amalgamare la totalità dell’impasto all’interno della sua vasca (evitando sprechi).
Svantaggi: la planetaria impastatrice è sconsigliata per lavorare impasti più duri come pane e pizza, poiché questi richiedono una maggiore ossigenazione.
Se si ha comunque l’intenzione di lavorare diversi tipi di impasto, sarà opportuno avere anche i dovuti accessori per le varie tipologie di impasto che si intende produrre.
Quali dimensioni hanno?
Planetarie fisse: larghezza da 44 cm a 95 cm, profondità da 50 cm a 84 cm e altezza da 63 cm a 150 cm.
Planetarie da banco: larghezza da 23 cm a 44 cm, profondità da 23 cm a 49 cm e altezza da 36 cm a 55 cm.
Dimensioni
dimensioni:cm L 63 X P 65 X H 123
Dati tecnici
potenza:1500 W
alimentazione:230 V / 1 N / 50 hz
giri frusta:1=93 – 2=167 – 3=285 giri/min.
capacità vasca:30 lt
peso:180 kg
velocità:3
Informazioni generali
vasca:in acciaio inox 304 facilmente smontabile
protezione della vasca:in filo metallico
sicurezza:dispositivo di sicurezza all’apertura della protezione e abbassando la vasca
cambio:meccanico a 3 velocità
sistema riduzione:con ingranaggi in acciaio
motore:ventilato
struttura:solida in carpenteria smaltata
comandi:con timer
presa:di forza
Dotazione di serie
in dotazione:spatola e gancio e frusta
Consegna
Pronta consegna:Si
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