Description
IMPASTATRICE PLANETARIA
Impastatrice planetaria.
– Impastatrice planetaria interamente in metallo;
– Testa alzabile per smontaggio vasca, sostituzione utensile e pulizia generale.
– Vasca smontabile inox da litri 7.
– Motore in CC con variatore di velocità.
– Trasmissione ad ingranaggi lubrificati a grasso.
– Microinterruttori su alzata testa.
– Dispositivo NVR.
– La macchina è indicata per impasti morbidi, per impasti di media consistenza (es. pane) si consiglia max 1 kg di farina.
– NON è adatta per impasti molto duri (es. taralli).
– Manopola fissaggio rapido testa.
– 3 utensili in metallo.
Consigli
Se si ha intenzione di aprire una pasticceria o comunque di preparare dolci nel proprio ristorante, l’impastatrice planetaria è un macchinario molto utile e importante.
Qual è la sua funzione?
La sua funzione è quella di preparare impasti: a seconda del tipo di frusta che vi inseriremo sarà in grado di creare impasti adatti a seconda del tipo di esigenza. Le fruste possono essere a gancio (impasti di consistenza rilevante), a foglia o pala miscelatrice (ad esempio pasta frolla) e la frusta classica (impasti montati).
Esistono moltissimi modelli di planetarie, dai più professionali ai più semplici, a seconda dell’utilizzo e della frequenza di cui ne avremo bisogno.
Quali caratteristiche possono avere?
I modelli più professionali hanno il corpo della macchina contenente il motore a bagno d’olio, perché devono sopportare sforzi più gravi e diverse velocità potenti di rotazione della frusta.
Per i modelli più semplici, il motore è a secco, quindi con limitazioni di surriscaldamento e di potenza.
Le planetarie impastatrici possono essere da banco o fisse: quelle da banco professionali hanno le solite caratteristiche di quelle fisse, solo con dimensioni più piccole di portata. Quelle fisse possono arrivare anche a capienze di 60 l.
Le più piccole possono avere una capacità di 5/10 litri mentre le più grandi fino a 60/80 litri.
Struttura in acciaio inox satinato o in alluminio o in ghisa, vasca in acciaio inox, timer, regolatore di velocità, testa sollevabile, trasmissione a cinghia, pannello di controllo meccanico, pulsante di sicurezza, alimentazione monofase e trifase.
Come scelgo la planetaria adatta alle mie esigenze?
Per scegliere se acquistare una planetaria impastatrice più semplice rispetto ad una professionale, devo valutare l’utilizzo che ne dovrò fare: se dovrò fare impasti morbidi o montati o veloci, allora una planetaria semplice sarà sufficiente. Se invece prevedo di fare impasti più lunghi e lievitati, allora è meglio optare per l’acquisto di qualcosa più professionale.
Vantaggi: perfetta per impasti morbidi (per pasticcerie e gelaterie) e riesce ad amalgamare la totalità dell’impasto all’interno della sua vasca (evitando sprechi).
Svantaggi: la planetaria impastatrice è sconsigliata per lavorare impasti più duri come pane e pizza, poiché questi richiedono una maggiore ossigenazione.
Se si ha comunque l’intenzione di lavorare diversi tipi di impasto, sarà opportuno avere anche i dovuti accessori per le varie tipologie di impasto che si intende produrre.
Quali dimensioni hanno?
Planetarie fisse: larghezza da 44 cm a 95 cm, profondità da 50 cm a 84 cm e altezza da 63 cm a 150 cm.
Planetarie da banco: larghezza da 23 cm a 44 cm, profondità da 23 cm a 49 cm e altezza da 36 cm a 55 cm.
Dimensioni
dimensioni:cm L 24 X P 41 / 45 X H 43,7 / 51
Dati tecnici
potenza :280 W
alimentazione :230 V / 1 N / 50 hz
giri frusta:75 – 660 giri/min.
capacità vasca:7 lt
peso:18 kg
Testa:ribaltabile
variatore di velocità:si
Informazioni generali
struttura:interamente in metallo
Testa:alzabile per smontaggio vasca
vasca:inox smontabile da 7 lt
motore in CC:con variatore di velocità
Trasmissione:ad ingranaggi lubrificati a grasso
microinterruttore:su alzata testa
dispositivo:NVR
indicata per:impasti morbidi
consiglio:per impasti medi (es.pane) si consiglia max 1 kg di farina
NON adatta:ad impasti duri (es. taralli)
manopola:fissaggio rapido testa
Dotazione di seriein dotazione:3 utensili in metallo ( spatola, frusta e gancio)
Consegna
Pronta consegna:Si
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